Alimentando el mundo, preservando el planeta: La estrategia de Palacios
Alimentando el mundo, preservando el planeta: La estrategia de Palacios
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La firma riojana Palacios, reconocida por su producción de embutidos y platos preparados, ha trazado proyectos ambiciosos para su planta en Buñuel, donde espera subir su producción de hoy de 17000 toneladas cada un año a 25200 toneladas. Este notable aumento del 4823% se procurará lograr sin realizar cambios urbanísticos en las instalaciones que ya están en Navarra, lo que destaca un enfoque de crecimiento sostenible.
Hoy día, la planta se luce por elaborar todos los días en torno a sesenta toneladas de tortillas de patata en variadas muestras, sustentando sus operaciones en una dedicada plantilla de 137 trabajadores distribuidos en tres turnos continuos en todo el año. Con la proyectada expansión, se adelanta alcanzar una producción máxima de 89 toneladas por día, lo que requeriría de la fábrica operar bajo el régimen de Autorización Ambiental Dentro. Este paso ya está en marcha, con la firma esperando de la aprobación por la parte del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ámbito del Gobierno de Navarra.
Pese al significativo aumento en la producción, Palacios asegura que no haga clic aquí va a haber aumento en la emisión de contaminantes atmosféricos, vertidos de aguas residuales, residuos, o emisiones de ruido y olores, manteniendo su compromiso con un desarrollo sostenible.
La integración en 2013 de Alinaco, una empresa navarra especialista en tortillas congeladas y dueña de la planta de Buñuel, marcó un hito esencial para Palacios en su misión de consolidarse como líder en el mercado de comidas preparadas en España. Esta adquisición se orientó a unificar las operaciones de tortillas de ambas compañías bajo una misma estrategia.
Los desenlaces de estas políticas de expansión y consolidación no tardaron en reflejarse, puesto que entre 2015 y 2020, Palacios experimentó un aumento del 60% en sus ventas, alcanzando una facturación de precisamente 240 millones de euros. Esta expansión se vio acompañada por una presencia global importante, con 300 clientes en mucho más de cuarenta países, dentro enormes cadenas de retail como Carrefour y Mercadona, y una fuerza laboral de cerca de 1000 empleados en todo el mundo. Además, Palacios no solo tiene instalaciones en España, sino asimismo opera una planta en Miami, Estados Unidos, resaltando su orientación internacional.
El año 2020, marcado por la pandemia de Covid-19, trajo consigo desafíos y oportunidades para Palacios. Aunque inicialmente se observó un incremento en la demanda por miedo a un desabastecimiento, la producción en la planta de Buñuel experimentó una disminución, primordialmente por la caída en el canal Horeca, aunque relativamente compensada por un incremento en el consumo familiar. Pese a estos vaivenes, Palacios sostuvo operativas sus plantas, probando resiliencia y adaptabilidad ante los retos impuestos por la crisis sanitaria.